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古代皇帝吃剩的菜饭怎么处理 难道说全部倒掉吗
2020-01-13 21:45:52

还不知道:皇帝吃剩的东西的读者,下面趣历史小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~

以前偶然间看到一些清朝的宫廷里面关于饮食的档案,皇家的饭菜做起来很麻烦,因为标准是非常的高而且很严格的,不过并不是一般人眼中的,皇室菜肴就一定是山珍海味。在清朝一开始的时候对于美食并不是那么的重视,还是以传统的满族习惯为主,并不像汉人那样的精美的菜品,不过随着清朝国力的强大和慢慢的被汉族文化的影响,汉族的很多精品食物进入皇家的菜单里面,菜品的制作工艺跟丰富程度也是越来越高,但并不是顿顿珍馐,也是普通的家常菜。就像是根据史书里面记载的,清朝的慈禧太后平时最喜欢吃的是“四大抓四小吃”。这些都是我们寻常百姓家也都喜欢吃的:四大抓如抓炒虾仁、抓炒鱼片、抓炒腰花、抓超里脊;四小吃如小窝头、豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼等。

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傅仪在回忆录中也描述了,在清朝的皇宫里面每天御膳房都做了很多很多的菜品,不过都不是他喜欢吃的,他对嫔妃们从民家的家乡各地方带来的家常菜肴更有兴趣。傅仪在回忆录中写道,御膳房的厨师经常的欺骗皇帝。并且骗人的手法就是,每天报了很多食材,同时也做了不少菜端给傅仪,在上桌的时候把他最喜欢吃的放在他的面前。皇帝经常吃的,一般也就是面前的几道菜,放得远一点儿的菜肴根本没动,又原封不动的撤回,等到下一顿皇帝在用膳的时候,再重新热一下再上来,就是为了撑足皇家的面子而已。

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古代皇家用膳,那可以马虎不得的大事,就像是清朝的皇帝,一顿饭就得有一百多菜肴,当然肯定是吃不上的,不过你可以不吃,但是不能没有,因为这是体现皇权至高无上的一个象征,不能将就皇帝一天两顿大餐,中午跟晚上的,所制作的菜都得保持在煨热的状态,皇帝想要吃饭,就得随时热着呈上来,一旦晚了就得受罚,严重的有可能有性命之忧,所以,招待皇帝吃饭,并不是一件好差事。

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至于饭桌上高达一百道之多的菜,皇家怎么吃能吃完呢?皇帝偶尔会给那些大臣们赏赐着陪着一起吃,不过也不能每次都这样吧,在一般情况下都是皇帝自己一个人吃饭的。这样的话肯定会剩下很多很多的,这些剩下的要倒掉吗?肯定是不可能的,以前cad制图可以兼职吗京城里面很多高档的酒店就会摆着皇家御膳的名号,说我们店里是皇帝的御厨给做的,那一般人一听,那就相当于皇家的待遇啊,就纷纷来吃,很多酒家凭着这个生意很淘宝赚钱是火爆,但是哪有这么多御厨在民间呢,说到底不过是剩菜给弄出皇宫了。

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尤其是到明清的时候,就有专门的进行倒卖皇宫里皇帝吃剩下的御膳的一条产业链,利润还非常的高,根据之前的野史的记载,那个时候在京城靠这条路挣钱的人在最鼎盛的时期能有一万人之多,宫女、太监、小贩等各种人群都有可能出现自这条产业链之中,由此可见这里面的庞大的利润吧。在这些剩下的菜品中,网上靠谱的打码软件有些品相好的,甚至完全没有被动过的,便宜卖给那些酒家,然后经过厨房随便加热加工一下,就被当做是御厨菜高价卖给那些有钱人,那些有钱人也都不是傻子,明知道是剩下的菜,也不会计较,毕竟是皇家的东西,平常哪里会有机会能够品尝的到呢?

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至于那些品相并不是那么好的,就给那些在宫外面的小贩,而这些人吧这些个剩菜什么的加一些米二次加工成各种各样的粥,在那些个街头小巷进行零卖,最便宜的时候十个子儿就能买一碗,就算是穷苦百姓都可以吃到,还可以吃的很好,味道居然也不错。

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虽然这是一条灰色的产业链,不过这也算是好的了,至少是物尽其用,避免了大量的浪费。

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还有很多没有动过的菜肴、宴席,直接赏赐给妃子们,还有的是赏给有功的大臣,这也是皇宫中常用的方法,而接受赏赐的大臣往往感受的是皇恩浩荡,发誓死心塌地的为朝廷效力,很多接受了赏赐的大臣,还不忍心吃掉菜肴,带回家供起,结果导致坏掉,最后倒掉。

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吃对于中国人来说是非常重要的事情,很有仪式感,也有很多礼仪。我中华的饮食文化属于优秀文化的一部分,值得我们深入的研究和探讨。



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